提到山东特产,不管本地居民还是外地游客,都能说出烟台苹果、莱阳梨……但要说山东有什么能像“东北三宝”人参、貂皮、鹿茸一样有响当当的名号,很多人还真一时拿不定主意。
为加大对省外游客的招徕力度、打响山东购物在全国的名气,山东省旅游局学习“东北三宝”成功推广的经验,与多部门联合推出“山东三珍”,将其作为山东 具代表性的土特产品。“山东三珍”由山东省旅游局联合山东省海洋与渔业厅和山东省质量技术监督局权威发布。其中,阿胶是指东阿一带的地下水和当地特产的黑驴驴皮熬制而成的阿胶,海带是指山东的深海小海带,胶东参是胶东半岛黄渤海交汇处的海域所产的海参。
山东的阿胶全国闻名,因为山东的地下水,尤其是东阿的地下水集太行山和泰山两大山脉的精华,水质清、且比一般水重,富含阴、阳离子,钾、钠、钙、镁、硒、锶等十八种矿物质,适合炼制上品阿胶。阿胶有滋补、补血、美容养颜的功效。《神农本草经》载阿胶“久服轻身益气”,经常适量服用阿胶可提高人体免疫力,达到强筋健骨、延年益寿的目的。阿胶所含的氨基酸与钙、钾、钠、镁、锶等17种元素是人体的重要营养物质,有抗衰老、延年益寿的作用。阿胶含有大量的钙质,是中老年保健所不可缺少的,此外,阿胶还可以通过甘氨酸的作用,促进钙的吸收,能改善体内钙平衡,从而改善中老年因缺钙而出现的各种衰老病症。《本草纲目》载阿胶能“补血与液”。血能养筋,液能润滑关节,充实骨髓、脊髓、脑髓,故能强健筋骨,流利关节,抗御风湿的伤害。所以很多本草典籍记载阿胶可“坚筋骨”(《药性论》),治 “内伤腰痛, 伸筋,添精固肾”(《本草纲目拾遗》)。因此,中年以后服用阿胶,有助于强筋健骨,避免骨质疏松,使关节灵活,令人身轻体健。阿胶补血效果显著,李时珍《本草纲目》誉阿胶为“补血圣药”,强调阿胶的主要功用在于“补血与液”。叶天士称赞阿胶是“血肉有情之品”,善于补血,擅长治疗血虚引起的各种病症。现代药理研究证实,阿胶直接作用于造血链,升高骨髓造血细胞、白细胞、红细胞和血红蛋白,改善骨髓造血功能,对于缺铁性贫血、营养性贫血及失血性贫血均有着确切而稳定的补血效果。中医讲“女子以血为本”,气血旺盛则身体健康,容颜俏丽,衰老速度减缓。
山东的海带也 为 ,深海小海带素有“海洋蔬菜”和“长寿菜”之称,具有 风味和营养价值,是的碱性食品。山东的深海小海带生长在广阔的海洋中,远离人类居住的陆地,蕴含了大量对人体有营养价值的成分,是天然的绿色有机食品。而且山东的海带生产使用自主研发的新技术,代表了我国海藻产业发展的水平,产品质量达到了同类国际先进水平。
山东胶东半岛的海参 为名贵,被称之为“参中之冠”,胶东半岛处于渤海和黄海交汇处的海域,因水流量大,无污染,海藻品种丰富,气温合适, 适合刺参生长,所产的海参多糖等有效成分丰富,自古被列为名贵上品。“海参,有人称之为“海人参”,因补益作用类似人参而得名。海参的营养价值较高,每百克水发海参含蛋白质14.9克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,钙357毫克,磷12毫克,铁2.4毫克,以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。海参含胆固醇极低,为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩,易于消化,所以,适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。海参,既是宴席上的佳肴,又是滋补人体的珍品,其药用价值也较高。
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